品南岳素食 领受一场素食文化的洗礼

2016年8月14日,当时我和衡山之间的距离只有0.00公分,我和我的朋友共度此番旅程,人均花费1000块钱,供君参考。

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  • 湖南衡阳】品南岳素食 领受一场素食文化的洗礼  图/文 西蘭      

南岳衡山是佛道胜地,制作斋席久负盛名。用茄类、豆类、面粉等作原料,仿制成鱼、肉,办成与荤食同名的酒席,其味道清淡爽口,色泽悦目,造型精致,色香味俱全,故而久负盛名,历经千年不衰。冬季来南岳,可游水帘洞观流泉飞瀑,到南岳大庙进香祈福,登祝融峰赏雾凇奇观,但也别忘了吃一顿正宗地道的南岳素斋。  

抵达南岳的第一顿饭,便是位于祝融路的福缘素菜堂,这是一家集素食、茶道、佛教用品等一体的多功能素食餐厅,厅内处处透出典雅质朴、闲适舒心的格调,有着浓厚的东方神韵、古朴儒雅的艺术氛围,是一片清新安静的天地。

  • Part 1丨古朴环境静人心

  

餐厅内环境开阔,一进门就有一股淡淡的檀香味让人舒展身心,餐厅全部都是厚重古朴的木质桌椅,墙壁上是各种浓郁中国风的古典字画,物件的陈列和暖色灯光营造出恬静安逸、闲适舒心的就餐环境。  

柜台的瓷器在窗外招进来的阳光下,泛着耀眼的光芒。瓶的造型让人想起观音菩萨手中的净瓶,插一根杨柳枝,普洒甘露向人间。

树上的鸟儿成双对,绿水青山绽笑颜。

孔雀?神鸟?餐厅内的摆设小物件,颜色好讨人喜欢。

造型够特别的龙岩泥。

蘭馨素食,重点关注的是蘭字,这也是本人的最爱呀。  

“几百年人家无非积善,第一等事业还是读书。”简单的一条家风楹联,道出了中华民族传统文化的内涵。积善,读书,更是自我道德的完善,这是每个人一生中重要的事业。正综合了我们熟悉的名句:“积善之家,必有馀庆。”“万般皆下品,惟有读书高。”

  

很喜欢这盏灯,淡淡的灯光透过错落有致的五瓣花照射在房间内,整个空间都显得宁静悠远。在这样的环境下,能让人能沉的下心来思考一些事情,找到真正属于自己的空间。


  • Part 2丨一壶白茶暖人心

  

和小伙伴们一起等待午餐的空隙,春风满面热情优雅的女主人亲自给我们泡上一壶白茶驱寒,并传授很多关于茶道的知识,冬日旅途奔波的寒意早已被这一壶温暖的茶驱赶得烟消云散。  

茶几上还有各种南岳特色的酥饼,茶点。片刻闲暇,品一壶茶,听听茶道,尝尝茶点,修心养息,如沐春风,受益匪浅。  

白茶不白,泡出来的水喝绿茶是一样的颜色。白茶其实是指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。  

清爽醇厚的味道萦绕味蕾,配上酥脆香甜的松饼,舒服惬意。片刻的时间,每个人都至少喝了五杯。  

我们疑惑老板娘经营庞大的事业如此操心劳累,气质和肤色为何还保持得如此好,她笑着喝茶,修心最重要吧,心态年轻,永远年轻。难以忘记她的热情和脸上阳光般的笑。

一壶白茶,甜在心里,暖在胃里。


  • Part 3丨花样素食舒人心

  

喝一壶茶,一上午的奔波劳累终于散去,再饱餐一顿,体力满满。期待已久的重头戏来了,终于要上菜了!福缘素菜堂,服务、环境与菜肴总有可圈可点之处。而每样菜的取材、制作、名字看来都是极花心思的。我们来边看边吃。  

福缘上上签。看似羊肉串,吃起来鲜香可口,真有肉的味道,但其实原材料是蘑菇。这口味几乎可以和荤菜以假乱真,鲜香风味让人余味无穷。才上第一道就让小伙伴们目瞪口呆了!  

像不像红烧肉?这就是南岳八大怪之一的冬瓜当作扣肉卖的“不可思议”,看上去与扣肉无异,一上桌“肉香”四溢,起筷方知那一片片“肥肉”原来是用冬瓜制作而成的,不含一丝一毫的肉,吃起来软糯鲜香,毫不肥腻。  

五谷丰登,米饭与野生菌类、青菜一起炒,平时不怎么吃饭的我,这次吃了大大一碗。美味之余兼有好寓意,寓意丰衣足食,五福临门。  

荷塘夕色,紫甘蓝,红绿辣椒,往常的荤肉搭配被柔滑绵密的豆制品取代,还有小坚果核桃肉夹杂其中。清清淡淡,色彩丰富亮丽,口感清爽,典型养生的素食。  

铁板花菜,正热气腾腾地端上来。大伙争相问上菜的阿姐菜名,姐姐笑着说,没有菜名,私下叫它锦上添花好了。  

春色满园,绿意盈盈,再加其它颜色的点缀,清心漂亮,真以为掉进了春天里,一口一口,把满园春色吃到了嘴里。

福寿汤,喝上一碗,清心润肺。  

好吃到没有名字,金黄色的豆腐泡在一片绿色的辣椒包围,赐它个名字:黄金遍地。素菜还可以吃出黄金的味道哦。

炒豆角,红绿相间,颜色搭配巧妙,可以称它”节节高升“吗?  

黑白相间的饺子。黑白双雄?平时不怎么吃饺子,不过看看就可以猜出喜欢吃的一定非常喜欢啦,里面的馅大概就是些菌类和素菜混合。一不留神,饺子就已经光盘了!

清淡天然,自然的味道。求小伙伴们赏赐个好名字。  

席间还有一个不得不提的是南岳特产,霉豆腐,也就是我们常说的腐乳,有些地方叫猫鱼。南岳腐乳色彩鲜艳,香辣可口、气味芳香醇和、口感细腻、回味无穷、健脾开胃,非常下饭。腐乳和素菜是绝配哦!  

成怪腐乳,远近闻名。取用无污染的南岳山泉水,优质黄豆,辣椒再辅名贵药材细研,用现代高科技生物工程发酵技术,结合传统工艺精制而成,与我们平时买的味道截然不同。来了南岳这个可以带回去尝一尝。  

年年有余。好不忍心动筷子,但又经不住好奇,很想知道这鱼到底是什么做的,一片片鱼身,经过大家亲口检测,是面粉类的原料,吃在嘴里有鱼丸的味道。两只黑色的眼睛就是豆豉了。  

西方有一句话说:“You are what you eat。”(你吃什么,你就是什么),人会被食物的性质影响性格。《黄帝内经》中也记载吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈。如今素食主义者越来越多,其实,在我的理解,素食其实并非单纯的饮食习惯,而是一种简朴自然的生活态度,一份知足常乐的情怀,亦是回归传统的饮食方法,是通过饮食修行,让自己身心调和,欲求减少,返璞归真。  

在喧嚣的城市,吃厌了大鱼大肉,来点粗茶淡饭、清心素膳,也别有滋味。清新雅致的素膳,不但能给“劳累过度"的肠胃减负,更能在稀松平常的日子里,让自己停一停,静一静,想一想…… 

 

自从微博发出这几道菜之后,很多人问这家店的地址,现附上:  

餐厅名称:福缘素菜堂  

总店地址:南岳区祝融路180号(区政府对面)  

订餐电话:0734-5662678  

老店地址:南岳区祝融路288号(华升娱乐城内)  

订餐电话:0734-5666619  

注明:福缘素菜堂是一家无烟、无酒、无槟榔健康的素食餐厅。

发布时间:2016/8/14 10:20:55

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